Удаление класса

Метод .removeClass() позволяет удалить класс элементу или элементам, не затерев при этом другие классы.

В следующем примере из атрибута class="www zzz" удаляется класс zzz:

<p class="www zzz" id="test">Текст абзаца.</p>

<script>
$('#test').removeClass('zzz');
</script>