MINUTE - минуты из времени или даты-времени

Функция MINUTE извлекает минуты из времени или даты-времени.

SELECT MINUTE(время) FROM `имя_таблицы`; -- возможно применение операторов

В данном примере при выборке из таблицы из даты извлекаются часы, минуты и секунды:

SELECT
*,
HOUR(datetime) as hour,
MINUTE(datetime) as minute,
SECOND(datetime) as second
FROM employees;